우유 대신 식물성 음료를 고르는 콩 단백질 입문자라면 두유·완두 단백질·귀리·아몬드 음료를 단백질, 당류, 가격대와 활용도로 비교합니다. 아침 식사와 운동 후, 커피에 맞는 선택... 박초록 08-27 조회 60
병아리콩 패티가 부서질 때 반죽부터 굽기까지 고치는 순서 병아리콩 패티가 자꾸 부서지는 원인을 수분, 채소, 분쇄 정도, 결착 재료, 휴지와 굽기 순서로 진단하고 촉촉한 식감을 지키... 한솔비 08-26 조회 63
콩과 통곡물을 골라 한 그릇 식물성 단백질로 완성하는 순서 콩과 통곡물을 함께 고르고 익혀 균형 잡힌 식물성 단백질 한 그릇으로 조립하는 방법을 전문가 Q&A로 설명합니다. 재료별 식... 정온채 08-25 조회 65
렌틸콩 샐러드 도시락은 소스를 따로 담아야 맛있습니다 한 달간 렌틸콩 샐러드 도시락을 직접 준비하며 확인한 수분 관리, 소스 분리, 재료 조합과 냉장 보관법을 실제 실패 경험과 ... 문가람 08-24 조회 55
“식물성 단백질은 콩가루뿐?” 발효 기술이 바꾼 콩 식품 발효·분리·압출·육종 기술이 완두콩과 병아리콩 등 식물성 단백질 식품의 맛과 질감을 어떻게 바꾸는지 살펴보고, 성분표와 ... 서해담 08-23 조회 55
템페, 일주일 구워 먹고 찾은 쓴맛 없는 조리법 템페를 일주일 동안 찌고 굽고 재워 먹으며 쓴맛을 줄인 실제 조리 순서와 덮밥·또띠아 활용법, 소분 보관, 30분 준비 요령을... 강이든 08-22 조회 61
건조콩·통조림·냉동콩을 한 달 번갈아 써봤더니 건조콩, 콩 통조림, 냉동 풋콩, 레토르트 찐콩을 한 달간 번갈아 먹으며 가격과 준비 시간, 맛, 보관성을 비교했습니다. 샐러... 류하진 08-21 조회 58
늦여름 입맛을 살리는 녹두와 제철 채소 식물성 한 끼 늦여름 입맛이 떨어질 때 녹두와 오이, 토마토, 보리밥으로 만드는 식물성 한 끼를 소개합니다. 퍼지지 않는 삶기와 보관법, ... 임새봄 08-20 조회 62
“콩 파스타는 다 건강하다” 성분표에서 먼저 볼 네 가지 콩 파스타를 살 때 원재료 순서부터 단백질·식이섬유·나트륨, 첨가 원료, 1인분 가격과 조리 시간까지 확인하는 실전 구매 점... 배지안 08-19 조회 63
콩만 먹으면 속이 더부룩하다면 가스 줄이는 조리법 콩을 먹을 때마다 가스와 복부 팽만이 생기는 원인을 짚고, 콩 종류 선택부터 불리기·삶기·섭취량·냉동 보관까지 속 편한 식... 윤다온 08-18 조회 67
8월 풋콩, 삶아서 먹으면 식물성 단백질 한 끼가 될까? 8월 풋콩을 간식이 아닌 든든한 한 끼로 먹는 조합을 소개합니다. 신선한 꼬투리 고르는 법부터 삶는 시간, 냉동 보관, 소화... 차윤슬 08-17 조회 57
렌틸콩 불리기와 바로 삶기, 퍼지지 않는 식감의 차이 렌틸콩이 퍼지거나 설익는 원인을 종류별 불리기, 물의 양, 화력, 소금과 산성 재료의 순서로 나눠 설명합니다. 샐러드부터 ... 오세린 08-16 조회 61
병아리콩 통조림 국물은 버리지 말고 식물성 요리에 쓰세요 병아리콩 통조림 국물인 아쿠아파바를 버리지 않고 드레싱, 후무스, 채소전, 콩 완자와 베이킹에 활용하는 법을 소개합니다. ... 한소담 08-15 조회 65
여름 콩국수는 흰콩만 고집하지 않아도 되는 이유 흰콩 대신 서리태·병아리콩·렌틸콩으로 만드는 여름 콩국수입니다. 콩별 맛과 농도, 20분 조리법, 안전한 냉장 보관, 한 그릇... 채온식탁 08-14 조회 68
한여름 불 앞에 서기 싫다면 완두콩 냉국 한 끼 불을 오래 쓰기 힘든 한여름, 냉동 완두콩으로 냉국과 콜드 수프, 샐러드, 샌드위치를 만드는 방법을 소개합니다. 안전한 가... 문초록 08-13 조회 73